记者了解到,由于春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期休养生息,体内营养成分丰富,且春茶期间一般无病虫危害,无需使用农药,因此春茶往往是一年中茶叶品质最佳的,售价也较其它季节所产茶叶高。每年春茶上市时,一些不法商贩用隔年陈茶重新加工,冒充新茶的行为曾屡见报端。如何才能辨别“翻新茶”呢?记者专门采访了茶学专家、广西茶业协会会长郭异。
郭异说,春茶主要产品为绿茶,每年春茶过季后,一些商家会将卖剩的茶叶放入冷库存放。绿茶保鲜期较短,即使保存良好,隔年茶口感也稍差。由于国家对茶叶保质期没有统一要求,商家销售隔年绿茶并不违法,但如果以隔年茶冒充新茶,那就侵犯了消费者的知情权。
“隔年茶只是品质稍差,但对于翻新茶就要特别小心了。”郭异特别提醒说,为了提高隔年茶的卖相,达到冒充新茶的目的,他曾听说有少数商家用染料给隔年茶染色,加工成卖相极佳的“新茶”,并喷上香精,这样无疑不利于人体健康。染色的茶叶往往显得过于鲜艳,消费者购买时,可把手指用冷水浸湿,然后捏一下茶叶,如果手指很快留下明显绿色痕迹,这种茶叶就很有可能是“染色茶”。
挑选新茶应注意哪些呢?郭异总结出了以下几点:观外形,新茶的条形更紧凑,而隔年茶则发散;查汤色,用开水将茶叶泡开后,新茶颜色明亮,而陈茶颜色发黄、混浊;品茶香,新茶闻起来有股清香,口感鲜爽,而隔年茶香中略带陈气;看茶底,茶叶泡完后,新茶茶底绿中带黄,显鲜嫩,而隔年茶茶底偏黄,没有鲜嫩感觉。