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中国茶叶消费者与茶叶口感的追求

作者:佰鸿茶业    来源于:http://www.baihongtea.com    发表时间:2011-2-26 0:00:00    阅读:2060   [关 闭]

  对任何食品来说,口感都是消费者选择的重要依据,这种口感不是专业人士的专利,而是消费者感性评判。《安溪日报》的朋友给笔者寄来“佰鸿茶业茶厂铁观音”,不懂品茶的笔者把茶叶拿给福建茶企老板鉴品,福建茶企立即表现出批量采购的兴趣,该老板告诉笔者“这茶叶口感很好”!按理“佰鸿茶业茶厂铁观音”算是中国青茶中没有悠久历史的茶叶,而实际上“佰鸿茶业茶厂铁观音”的口感就为其市场赢得了未来。

  许多“懂茶”的人认为,茶叶就是要坚守“传统”,如果与传统的口感相去甚远那就不是好茶,这种观点对中国茶行业的影响很深刻,因而也制约着中国茶叶产品的创新。好在茶行业之庞大,敢率先吃螃蟹的茶企也还大有人在。笔者曾经还把安溪的“珍再享”牌“铁观音”青茶和佰鸿茶叶合作社的“佰鸿”牌“黄金桂”馈赠给异地的友人,这两家也是凭产品“口感”创新出名的茶企,喝了他们的茶就令人难以忘怀,那种与众不同的“香”与“醇”总让人记忆犹新,这也是“珍再享”茶叶能够横扫大上海百家卖场,“佰鸿”茶叶能够频繁收到网上订单的原因。

  笔者前些时间买来几款“立顿”茶研究其包装,没想到妻子和年幼的儿子都喜欢喝“立顿”,问其为啥喝“立顿”?回答是“又香又甜--好喝”,难怪中国的年轻人大都被“立顿”所折服。中国茶企对于“立顿”产品了解不多,这可能源于中国茶企对“袋泡茶”的不屑一顾,因而认为“立顿”茶叶不就是简单得不行的“袋泡茶”。但“立顿”在欧洲能够完全融入到人们的生活中,作为日常饮料的“立顿”茶叶,其“口感”被欧洲消费者所接受无疑是产品畅销的前提。

  “口感”对与消费者来说是简单的识别产品办法,但在中国茶叶界可不是简单的问题,而是饮者是否够资深的表现,常听一些茶叶界人士品茶时发表的评语,总是过于深奥,对于喝茶不专业的普通消费者来说,那种几乎成“茶精”的领悟是永远学不会的。而象“立顿”茶叶那种连笔者不满十岁的儿子都能品出的口感,就是与消费者零距离的口感;象“桃渊茗”茶叶那种不需要专业就能闻出香味的“大红袍”,消费者就容易留下深刻印象,现代消费者要的就是这种直截了当的体验。

  安溪铁观音网络第一继承人林清城表示,中国的茶行业同质化现象严重,产品的品种、生产工艺、包装、渠道都几乎处于同等水平,千百年来缺乏创新的中国茶行业,如今仍然有太多的茶企对产品缺乏足够的认识,这种本应属于全人类的大众饮品,一直被茶企披上神秘的面纱,各地每每进行评茶大赛,资深的评委都是一些老茶农,被评委们一致认可的“金奖茶”在市场上却难以被消费者认同,使中国茶叶远离缺乏资历的初学者,让“立顿”、“康师傅”们有了可乘之机。

  从武夷山茶叶行业情况来看,在外地市场广受认可的产品都是那些具有创新性的茶企生产,而获得“金奖”、“茶王”之类的产品在市场上都曲高和寡知音难觅,这种现象告诉茶企“迎合消费者的认知才是硬道理”。

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