四月初，按照往年的惯例，此时才是明前茶上市的旺季。偏偏今年赶上了怪天气，先是暖冬，部分明前茶提早采摘上市；接着又在采摘的关键时刻来了倒春寒，使今年铁观音茶叶春茶的产量受影响，这让没赶上今年第一批明前茶的茶迷们更坐不住了，生怕错过这一季的香。
还好，现在正是时候。快取一无色透明玻璃杯，拾一撮春茶入杯，以85℃的开水冲泡，深吸其茶香，浅啜其茶汤，回味其后甘，最后别忘了提醒身边同样爱茶和即将爱茶的人：
情调现在时
现在进入色彩斑斓的情调生活。
本期情调主题：品春茶
本期代表人物：田彤（品酒师，爱茶人）
暖冬，明前茶提前上市；倒春寒，春茶值得期待。
对于一个爱喝茶，特别是爱喝绿茶的人来说，铁观音茶叶春茶的上市意味着一年春天的开始。经过一个冬天的蛰伏，爱茶的人等待春茶，就像是在黑暗中的人等待光明，同时也像是在期待一个节日。就如同爱尔兰作家贝克特的怪诞派戏剧《等待戈多》中的情节一样，戈多是谁，是干什么的，观看的人永远都不会了解，只有等待的人知道他们在等待什么。
昨日东风吹枳花 酒醒春晚一瓯茶
田彤，是这群等待春茶之人中的一员。认识了她，你就会知道这一季有很多关于茶的诗情画意是不容错过的。
她说，生活的乐趣往往来自于对其中细节的关注，一泡好茶一瓶好酒，一次斗茶会，一次品酒席都是生活中获得快乐的细节。某个周末终于有所空闲，摆上大小茶具，一壶热茶，一段休闲时光，耳边是古朴动人的音乐，其乐融融。
从百度上搜索“田彤”，她的名字往往与限量版美酒，葡萄酒并接在一起。茶与酒，一个清淡一个醇香，一个飘忽得像一股气息，一个厚重得仿佛还带着粮食与果物的质地，这两样在田彤的世界被归一成两个字“醉人”。而这个醉并非酩酊大醉，或者沉醉不知归路，这个醉，是沉醉在变化多端的口感中，丰富的味觉结构里，在形成过程中的因自然因素干扰而产生的多变性，还有那些因茶或者因酒而触类旁通出来的，音乐、文学，甚至自然地理。
第一次见到田彤是在八槐堂的斯塾里，那天斯塾讲的是古典建筑，12平方米左右的房间里挤了将近30个听课者。田彤是其中一个。她说能在周末起个大早到这里来上斯塾还能坚持下去的人不多，但一旦坚持下去了，就变成了一种充实生活的习惯，作为一个普通人用这种方式生活，她觉得，很幸福。
或者上斯塾或者品茶都是滋润人的心灵世界的事物。倘若能够沉浸在一个美丽的世界中，确定一个自己的心灵目标，比较不容易走失。她始终觉得，这个世界太嘈杂了，实在应该在经济允许的情况下，优雅从容地生活。
半两茶叶千滴汗 一杯蜜糖万朵花
她说，当你感受了茶的生长过程，听茶农讲茶，亲手采茶制茶，才能更深刻地了解茶的好和铁观音茶叶的珍贵。
现为台湾中华茶文化协会理事长范增平先生学生的田彤，很早已是饮茶爱好者。爱喝茶的人和会品茶的人在本质上有着差别，就如同吃饭食与进美食一样。田彤喝茶的爱好来自耳濡目染的幼年生活，从奶奶的茶缸，到妈妈杯子里的半盏茶。
开始品茶是在1997年，那时田彤结识了许多爱茶品茶人，从那之后，茶对于田彤已是一天之内不能缺少的伙伴，同时田彤对于春天绿茶的期待又加深了一层。三月底四月初必买的洞庭山碧螺春，安徽毛峰的陆安瓜片头采，甚至价格不斐的狮峰山龙井。
明前茶、春茶，每年春天都要在茶叶市里大肆折腾一番，狮峰山的龙井开园茶今年更是涨到八九千元一斤，春茶对于许多爱茶又囊中羞涩的人来说，几乎一杯难求，年年如此。龙井春茶头采第一拨儿茶到马连道茶城后，有新茶的店家几乎被热爱春茶的茶人们踢破了门槛，春茶面市的时候，茶人的节日也就到来了。
这也是田彤的节日，每年春天她都会尽量抽出时间去探访茶园，真正体会茶的生长、采摘、制作。2006年早春，田彤到法国公干，回国的时候龙井已经开始台割。她再三犹豫，还是决定到杭州狮峰山去感受最后的春茶。每年都争取时间到中国十大名茶产区去体验感受，是田彤的梦想，她叫这种旅游的方式为：茶山游。看茶为主，游览为辅。每一年，也许要去看春茶的时候工作会很忙，时间都是在加班中挤出来的。但用田彤的话来说，人生总是要放下一些，拿起一些，只看你心里是功名重要，还是梦想重要。借用一句英国剧评家马丁·艾斯林对《等待戈多》这一话剧的评论：“我们整个一生的漫长过程中，我们始终在等待，是，我们在等待中纯粹而直接地体验着时光的流逝。当我们处于主动状态时，我们可能忘记时光的流逝，于是我们超越了时间。”这其实是人类所共同具有的一种体验。
茶山寻茶
情调完成时
完成情调生活享受之必备123。
铁观音茶叶春茶一般是指在清明至小满时采摘的茶叶，特别是绿茶。每个茶园头采的绿茶价格一般最高，但味道却不一定是最好的，所以不要盲目追求头采。春茶最好冷藏，才能保存其更多的风味。另外，名茶园的春茶一般很昂贵，可以组织些志同道合的茶友，组织团购，实惠大家得，美味人人尝。
掌握了这些要领，就可以出发进行茶山游了，身在茶间，眼里心里都在茶间，这对于领会一种茶，是很有帮助的。
君山银针：产于湖南省洞庭湖中的君山岛上，君山又名洞庭山，每当春夏季节，湖水蒸发，云雾弥漫，岛上竹木丛生，生态环境十分适宜茶树的生长。
洞庭碧螺春：碧螺春的茶乡，是太湖之滨的洞庭东山和西山，这里是风景旅游胜地，这里环境优美，果木茶树间作成园，生长茂盛。洞庭二山，气候温和，土壤肥沃，山水相依，云雾缭绕，空气清新，非常适宜茶树生长。
安溪铁观音：原产于福建省安溪县西坪尧阳，是我国乌龙茶铁观音茶叶中的极品。
武夷大红袍：产地武夷山位于福建省武夷山市东南部，大红袍生长在武夷山九龙就窠高岩峭壁上.
冻顶乌龙：已经成为台湾茶的一大代表。凡是涉足台湾茶者，言必称冻顶乌龙。冻顶山海拔700多米，茶树生长十分茂盛，此后逐渐发展成为当今的冻顶茶园。
云南普洱茶：顾名思义产于云南，在云南亦有六大茶区。普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶，分为春、夏、秋三个规格。春茶又分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级；夏茶又称“二水”；秋茶又称为“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳。
西湖龙井：龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。
黄山毛峰：黄山毛峰是绿茶中的又一珍品。产于安徽黄山，分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁周围。
来源：中国食品产业网