安溪铁观音

您好!欢迎光临佰鸿茶业   我的帐号   |   设为首页   |   加入收藏  

安溪铁观音价格仅为市面铁观音价格30%

首页

佰鸿简介

佰鸿新闻

批发加盟

茶叶文化

茶客反馈

佰鸿博客

联系我们

您现在位置:首页>>茶叶文化>>铁观音茶叶资讯
终盼到,春茶嫩叶细细开

作者:    来源于:    发表时间:2010-4-26 0:00:00    阅读:3125   [关 闭]

  对春茶的期待,有时候已经成为一种习惯。年复一年,又一个春天、又一季春茶,似乎每年都一样,似乎年年都不同。等待春茶,是等待茶叶冬眠后终于绽放的清香,是寻找大自然里欣欣向荣的春的气息;等待春茶,是一种嗜好、一种品味。

 或许对老茶客们而言,对茶他们都有自己的心头偏好,有人独爱早春绿茶,尤其西湖龙井、洞庭碧螺春更是其中极品;有人却最喜铁观音的秋茶,正所谓“春水秋香”,各有各的好。

 然而,清明将至,久盼的春茶终于陆续登场。西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音……一个个美丽风雅的名字又再一次乱人眼、惹人问询。

 春茶缘何“最好”

 受福建、浙江等茶产区“倒春寒”天气以及云南等地干旱的影响,今年的春茶收获欠丰,而绿茶明前茶更难见踪影,着实让喜爱春茶的茶客们失望不小。

 每年3至5月份采摘和制作的茶叶,称为春茶,春茶如此让人着迷是有原因的。因为对大部分茶来说,春茶的品质最好。

 首先,茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的。其次,春天气温相对较低,有利于含氮化合物的合成与积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好。

 另外,同样因为春茶季节气温低,病虫害发生比较少,一般不需要喷洒农药,所以春茶一般无农药污染。可见,不论是茶叶品质,还是农药残留量,春茶都是最理想的,尤其绿茶。

 绿茶:“早采三天是个宝”

 绿茶是不发酵茶,因此绿茶以“新”为贵,要的就是鲜。绿茶名茶西湖龙井茶就有这样一句俗语:“早采三天是个宝,迟采三天变成草”,可见绿茶不仅讲究春茶,更视早春茶的“明前茶”为珍品。明前茶是指清明节前采摘制作的茶,由于清明节前气温低,养分充足、香气更浓,而且茶树虫害少,没有农药,再加之产量极少,这些都使清明前绿茶成为绿茶中的极品。

 铁观音:“春水秋香”各有千秋

 春水秋香,顾名思义,是指春茶的茶汤滋味浓,口感佳,回味久;而秋茶则是香气高,韵味长,哪个更好?各有千秋,全看茶客的喜好。

 铁观音为什么会“春水秋香”?因为春茶铁观音含水份足,因而汤色好、口感好、水好、清香。秋茶铁观音以吸收寒露为主,水份少、寒露多,所以秋茶香气高长。

 红茶:夏茶不比春茶差

 虽然对大多数茶来说,尤其是绿茶,都是以春茶为好,但也并不是所有茶都只有春茶最好。由于不同茶的产地不同及制作方法不同,有不发酵(绿茶)、半发酵(乌龙茶)和全发酵(红茶、普洱茶)之分,因此不同的茶对气候有不同的需求。

 对红茶而言,夏茶就不比春茶差,有时甚至要更好些。红茶是全发酵茶。在春茶期间气温低、湿度大,红茶发酵困难,而夏茶期间气温较高,湿度较小,有利红茶发酵变红,特别是由于天气炎热,使得茶叶中的茶多酚、咖啡碱的含量明显增加,因此,干茶和茶汤均显得红润,滋味也较强烈。只是由于夏茶中的氨基酸含量减少,对形成红茶的鲜爽味有一定影响。因此春夏茶各有特点,难分高下。

 【茗・星】

 洞庭碧螺春:

 先冲水后放茶看叶展徐落

 碧螺春产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。碧螺春冲泡的方式和别的茶不同,大部分茶是先放茶叶后冲水,但泡碧螺春一定要先冲水后放茶,看着茶叶徐徐下沉,展叶放香,这是碧螺春茶叶芽头壮实的表现,也是其他茶所不能比拟的。因此,民间有这样的说法:碧螺春是“铜丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。

  西湖龙井茶:

 85℃水冲泡最佳

 西湖龙井茶,顾名思义是指产于浙江杭州西湖区龙井村的茶。茶叶为扁形,叶细嫩,色形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶,芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片、小巧玲珑。

 冲泡西湖龙井茶的水温最好在80℃至90℃之间,以85℃为最佳,这样的水温既能保证茶香散开,又不会破坏茶的活性成分。

 【品茶有道】

 品春茶不宜趁新鲜

 春茶虽好,但是品用春茶并不适宜“趁新鲜”,而是应该先存放半个月以上再喝。

 研究发现,刚采摘回来的新茶,由于存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质对胃肠黏膜有强烈的刺激作用,胃肠功能差的人,特别是慢性胃肠道炎症患者,喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。因此肠胃不是很好的人不宜喝太多新茶,存放不足半个月的新茶更不要喝。
 
  此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用,正确方法是放置半个月以后才可能使用。

 【生活妙招】

 妙用隔夜茶 口气倍清新

 隔夜茶由于放置时间长,维生素已大多丧失,而茶汤中蛋白质、糖类等又成为细菌、霉菌繁殖的养料,因此隔夜茶不宜饮用。但未变质的隔夜茶在医疗上却有妙用。隔夜茶中含有丰富的酸素,可阻止毛细管出血,如患口腔炎、舌痛、湿疹、牙龈出血、疮口脓疡等,可用隔夜茶治疗。眼睛常流泪或有血丝,也可每天几次用隔夜茶洗眼,有较好的疗效。清晨刷牙前后或饭后,含漱几口隔夜茶,更可使口气清新,并有固齿作用。

 【市场观察】

 受天气影响春茶价格微涨

 专家提醒普洱炒作风险大

 据了解,受福建、浙江的“倒春寒”天气和云南干旱等影响,今年春茶收成欠丰,价格因此有所上涨。

 然而 针对普洱茶可能再起热炒风一说,深圳大学国际金融研究所所长国世平在接受媒体采访时指出“现在进行炒作的风险非常大”。他认为,经历2007年炒作的高峰期,市场上普洱茶的供给量相当大,并且去年茶业也是大丰收。因此,即便今年产量下降,陈茶库存仍可满足市场消费的需要,并不会造成很大的市场影响。他表示,一般炒作泡沫破灭后,需要七八年回复信心。价格回升后,也有之前炒作被套牢者会抛出一些囤积的茶,因此不会有很大的上涨空间,建议一般投资者不要盲目跟风进入。(黄海华)

上一条: 中国十大名茶不菲价格 国人依旧青睐
下一条: 安溪六大名茶
铁观音鉴别和铁观音的功效相关信息
   如何评定安溪铁观音的香气
   明前茶雨水前采摘最益健康
   铁观音鲜叶验收及管理
   生产茶叶注意什么才能信令顾客满意
   本山茶|安溪本山茶
   中国茶叶消费者与茶叶口感的追求
   新闻故事:闻香识茶叶
   茶是现在世界上很潮的养生品
   常喝铁观音 养生在身边
   安溪县大力发展铁观音茶叶文化
Copyright ©2010-2011 佰鸿茶业(www.baihongtea.com) 版权所有  闽ICP备10031592号   技术支持:安溪铁观音-佰鸿茶业
电话:18059143458  QQ:516369949  地址一:福州市闽侯县上街镇华佗路1号福建中医药大学   地址二:福建省安溪县剑斗镇双洋村下洋山39-1号
热门标签:铁观音茶叶文化 铁观音茶叶价格 铁观音制作 茶叶礼品 网购铁观音 购买铁观音 清香铁观音 浓香铁观音 韵香铁观音  铁观音知识 观音王
佰鸿茶业主营安溪铁观音制作,代替购买茶叶,铁观音批发等业务,介绍安溪铁观音价格最新资讯,为您打造最新最优惠的安溪铁观音,铁观音价格为市面价格的30%!